Новости

преимущества:

 

• позволяет получить хлебобулочные изделия высокого качества из муки с низким содержанием клейковины;

• стабилизирует замороженные тестовые заготовки в процессе хранения;

• ускоряет технологический процесс и улучшает реологические свойства теста;

• повышает устойчивость заготовок при расстойке и увеличивает объем готовых изделий;

• повышает эластичность мякиша и устраняет его крошковатость;

• придает изделиям мягкость и замедляет процесс черствения;

• позволяет получить изделия типа чиабатты с высокой влажностью, крупной неравномерной пористостью и хрустящей корочкой.

 

Для получения дополнительной информации, заказа образцов обращайтесь : г.Омск, ул.Декабристов 45, офис 205, тел 8(3812)53-14-49