Астри Фикс
Для изготовления фруктовых прослоек для тортов, десертов, пирожных; начинок для пирожков и булочек
хорошо растворяется в жидкостях.
Подробнее
Преимущества:
-
хорошо растворяется в жидкостяхПрименение АСТРИ-ФИКСа исключает выделение замороженными фруктами сока. Придает начинкам термостабильные свойства. Используемые для сгущения жидкости сохраняют прозрачность. Устойчив при замораживании. Более экономичен чем Каби, при аналогичной загущающей способности;
-
имеет нейтральный вкус и запах, не влияющий на вкус готового продукта.
Дозировка: 90-120гр, сахар 250гр, жидкость 1000гр
Каби
Для изготовления фруктовых прослоек для тортов, десертов, пирожных; начинок для пирожков и булочек.
Подробнее
Преимущества:
-
хорошо растворяется в жидкостях. Не образует комков при смешивании с фруктовыми начинками. Применение КАБИ исключает выделение замороженными фруктами сока. Придает начинкам термостабильные свойства. Используемые для сгущения жидкости сохраняют прозрачность. Устойчив при замораживании.
-
имеет нейтральный вкус и запах, не влияющий на вкус готового продукт
Дозировка: 120-150гр, сахар 250гр, жидкость 1000гр
Мелла Фикс
Добавка для связывания влаги в начинках (фруктовых, творожных и смешанных массах).
Подробнее
Приемущества:
-
возможность использования при выпечке, охлаждении и замораживании изделий с начинкой.
-
предотвращает вытекание начинки, а также ее усыхание при выпечке и хранении.
Дозировка: 125 г смеси на 1 л жидкости.
