Глофа экстракт
При производстве пшеничных, ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба для придания им солодового аромата, вкуса и тёмного цвета.
Подробнее
Преимущества:
-
позволяет заменить красный ржаной солод при разработке новых сортов;
-
получение высококачественных изделий из пшеничной, ржаной и ржано-пшеничной муки с приятным ароматом и вкусом солода.
Дозировка: 1,0 – 3,0 %.
Натурин
При производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба для придания им более выраженного вкуса и аромата, более темной окраски мякиша, продления сроков свежести готовых изделий.
Подробнее
Преимущества:
-
при производстве ржано-пшеничных сортов хлеба позволяет применять большее количество пшеничной муки.
-
получение высококачественных изделий с ароматом, вкусом и цветом ржаного хлеба.
Дозировка: 0,5-2%
Рогенколор
при производстве ржаных и ржано-пшеничных сортов хлеба для придания мякишу более темной окраски, улучшения вкуса и аромата, продления сроков свежести готовых изделий.
Подробнее
Преимущества:
при производстве ржано-пшеничных сортов хлеба позволяет применять большее количество пшеничной муки;
-
-
получение высококачественных изделий с ароматом, вкусом и цветом ржаного хлеба.
Дозировка: 0,5 – 4,0 %.
Солодовая паста
Для улучшения вкусовых и качественных характеристик хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Подробнее
Преимущества:
-
подходит для любого способа тестоведения. Обеспечивает высокую степень однородности структуры теста. Возможность использования в комбинации с любым улучшителем. Стабильность при выпечке и замораживании;
-
обеспечивает хороший товарный вид готовым изделиям, объем, эластичный мякиш. Придает ярко выраженный солодовый вкус и аромат. Способствует образованию золотистой хрустящей корочки, позволяет длительное время сохранять свежесть.
Дозировка: 1,0-2,0%